73年历史的星级酒店摆摊卖卤味

郑州永和铂爵国际酒店门口的摆摊场景引发热议：手工素包2元/个、鸭翅2元/个，与酒店内1800元/晚的套房形成强烈反差。这并非孤例，浙江、江苏、四川等地多家五星级酒店纷纷加入"摆摊大军"，抖音话题#酒店摆摊#浏览量已破千万。

行业转型背后是现实压力。受禁酒令、婚宴市场萎缩等因素影响，高端酒店入住率持续下滑。摆摊成为开源新途径——通过销售低价食品吸引周边居民，既能消化后厨剩余食材，又能提升品牌曝光度。"我们没觉得摆摊掉价，面子值多少钱？"某酒店总经理直言。消费者则对这种"星级品质+平民价格"模式表示欢迎，认为既满足尝鲜需求，又能获得品牌背书的信任感。

但转型也面临争议。低价摆摊是否会稀释高端品牌价值？成本能否覆盖？有业内人士指出，酒店需在短期收益与长期品牌建设间找到平衡。例如，可通过限定品类（如特色预制菜）、结合会员服务等方式，避免陷入低端竞争。这场"摆摊潮"折射出服务业的深层变革：在消费分级时代，企业需灵活调整策略，才能在激烈竞争中生存。